随意搅就能成的红提软曲

红提干切碎在朗姆酒浸泡一夜滤干水分备用，留少许朗姆酒浸泡着

黄油室温软化后加入红糖，糖粉和盐用打蛋器搅打至羽毛状，将红提碗中剩余的朗姆酒倒入黄油中，朗姆酒分量不要超过20克

加入牛奶与一半的粉类搅打均匀，再加入另一半粉类用刮刀翻拌至无干粉

加入红提干和耐高温巧克力再次翻拌均匀

烤盘铺油纸，10克/个，上下火180度中层烘烤12分钟左右

因为朗姆酒与牛奶不比鸡蛋容易与黄油混合，纯水分在混合过程中容易造成水油分离，所以加入朗姆酒和牛奶后先不要搅拌，等加少量粉类后再搅拌，这样不容易出现水油分离

软曲奇的原理是以高温短时间烘烤，至使表面结皮中间柔软，所以这款饼干不能低温长时间烘烤，更不可以用余温焖制，关火后立刻出炉，否则就变硬曲奇了