不粘锅的土豆丝
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人做过这道菜
平淡如水-12
老板娘看不惯我炒的土豆丝老是粘锅，教的方法，还真的好用，真不粘锅。
用料
不粘锅的土豆丝的做法
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土豆刨丝，冲水洗去淀粉备用。
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锅烧开水，放入土豆丝氽烫十五秒，捞出放入沥水篮中备用。
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沥水篮放水龙头下开水冲，土豆丝冲凉，稍沥干水。这时可去做别的菜。
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锅烧热油，开小火，倒入一锅铲生抽，半锅铲白米醋。开大火，倒入沥干水的土豆丝，翻炒拌匀。此为防土豆丝粘锅的关键。
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加盐炒匀，尝一下味，不够再加些盐，一勺蚝油，一勺胡椒粉炒匀入味即可。胡椒粉可加可不加。
小贴士
在炒前先放生抽再放醋，一是避免油炸锅。有次没关小火，先放的醋，油溅的到处都是，卫生不好搞。二是可防土豆丝粘锅。
