成功！压面机二发千层红糖红枣馒头

      牛奶稍微加热，加入红糖，搅拌均匀，再加入酵母，放置一会。
   （ 红糖上次试过加80克，不甜，但是能均匀咬到红枣，吃起来甜度是刚好的。这次再试着放多一点。）
     红糖牛奶倒入面粉中，稍微揉成面 团，我要分两份过压面机，因为机器比较小（复兴压面机）

分别都过了20次压面机。

准备发酵

用电饭煲放点热水，盆子放进去，严丝合缝，热气不会跑掉。（水够热了，电源就要记得关。）
上面为了防止太干，我加了保鲜膜和盖子。

发酵期间可以准备红枣碎啥的。
核桃碎，红枣碎，葡萄干。
葡萄干红枣先洗好晾干再剪碎。

发酵好

揉两下。
再过压面机4次
也有人直接压面机压，我是想能不能气泡揉出来点🤔🤔

撒上干果碎

卷起来，切小份，中间再来一刀。

带娃发酵好，疑似发过了。

还是看不惯馒头蒸了挤一起，分4个出来小锅蒸。

翻车咯，气泡大的呀。

层次也一般，因为发酵太久了。层次都发没了。

往下拉⏬
有成功的案例










下面来总结失败原因：


先看看第一次做的，层次分明。

好吃

好吃

第一次大气泡也是有。

第二次做了芝麻口味，层次也好。

气泡问题不大
（跟这一次红糖的对比我知道原因了，芝麻粉那次面团比较硬，这一次红糖的面团偏软。）


所以，导致这一次失败的原因有
1.面团太软（气泡气泡！）
2.发酵太久（层次层次！）

2022.4.28
我来更新啦，是成功的例子

本次用的是红糖，颜色不够深，在网上看到说可以加一勺老抽，我加了。

发酵好

侧面

噔噔噔噔，成功无气泡。

松软的

左边是卷起来的时候没抹油，右边是卷起来时抹了油的。

✌✌
所以说，面团不能太湿软，自然没有气泡。

尝试做个开花馒头，还没蒸就四散开，蒸出来也不好看，但是吃是非常不错的，这一次还加了一个鸡蛋。详情见⏬作品区