家常丝瓜虾仁炒鸡蛋
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人做过这道菜
吃美了研究所
用料
家常丝瓜虾仁炒鸡蛋的做法
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丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散，大虾剥皮，葱姜蒜切好备用
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大虾开背去虾线，切段
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油锅烧热，先下虾段
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滴入几滴料酒，翻炒
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变色至七八分熟即可出锅
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锅内再加油烧热，下鸡蛋液
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炒成鸡蛋碎，同样盛出备用
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锅另加油烧热，下葱姜蒜
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加入一小勺味极鲜爆香
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下丝瓜
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翻炒几下
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加入小半碗水（丝瓜也可以提前焯水，此处就不需要再加水煮一下了）
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煮剩一半水时倒入虾段
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放入盐
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翻炒几下，再加入鸡蛋碎
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翻炒，淋入少许香油，即可出锅
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装盘，色香味俱全
小贴士
丝瓜一定要选鲜嫩的
大虾提前炒过可以去腥
丝瓜需要提前用油盐水焯下水，或者炒制过程中加少量水微微煮一下
大虾提前炒过可以去腥
丝瓜需要提前用油盐水焯下水，或者炒制过程中加少量水微微煮一下
