原味千层皮

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用料  

黄油 25克
白砂糖 40克
玉米淀粉 40克
低筋面粉 80克
粘米粉 10克
糯米粉 15克
牛奶 450克
鸡蛋(全蛋) 4个

原味千层皮的做法  

  1. 所有粉类秤在一起

    原味千层皮的做法 步骤1
  2. 所有粉类 白砂糖一起加入牛奶混合均匀

    原味千层皮的做法 步骤2
  3. 加入冷藏过的鸡蛋混合均匀(小编这里做的是双倍的量)

    原味千层皮的做法 步骤3
  4. 加入融化好的黄油混合均匀后冷藏半个小时以上

    原味千层皮的做法 步骤4
  5. 可以用测温枪测试温度 大概120度左右就可以

    原味千层皮的做法 步骤5
  6. 这样摊出来的皮又薄又有弹性

    原味千层皮的做法 步骤6

小贴士

牛奶和鸡蛋最好用冷藏过的
摊皮的时候温度达到后快速舀一勺面糊 覆盖住锅子就可以 再将剩余的面糊快速倒出
 

原味千层皮相关分类

该菜谱发布于 2022-03-11 11:16:29
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原味千层皮的答疑

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