用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵密
8.2
综合评分
161
人做过这道菜
VIFC-JIE
吴可己老师的配方，用了5年的，超好吃的，组织绵细又柔软，放三天都松软细腻，超好吃。
(吐司盒450克，2个的量)
(吐司盒450克，2个的量)
用料
用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵密的做法
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除盐和黄油其他食材全部倒入ACA 厨师机桶中
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揉至面团光滑状态
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加入黄油和盐继续揉面
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揉至面团呈完全扩展能拉出薄膜即可
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面团收圆放在烤盘中进行一发大概50分钟
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发至面团的2倍大，戳个洞不回缩即可
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一发后分成4等份，分别揉圆松弛20分钟
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松弛后擀成椭圆形
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翻面，两边往中间对折后由上往下卷起来
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放入学厨正方形450克吐司模具中
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放入发 酵箱中二发，发 酵温度33度，湿度75%，时间60分钟
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面团发至模具的8分满即可
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烤箱提前预热好，烤箱上火160度，下火200度33分钟
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烤好取出脱模放凉切片保存好，冷冻能放置1个月
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成品图
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小贴士
1.这个配方的含水量有点大，面粉的吸水性不同，需预留20克牛奶，不要一下子加入，看状态再加
2.烤箱的温度要依自家烤箱温度来调整和烘烤时间
3.如果换成干酵母是6克
2.烤箱的温度要依自家烤箱温度来调整和烘烤时间
3.如果换成干酵母是6克
