低脂少盐『番茄鱼』

Name: 低脂少盐『番茄鱼』
Ingredients: 半条（两人份）黑鱼; 3个番茄; 半个洋葱; 1个杏鲍菇; 1根的量，只要叶芹菜叶; 2匙盐; 1勺料酒; 1/3勺白胡椒; 1个蛋清; 1勺淀粉; 1勺蚝油; 1勺生抽

1 人做过这道菜

FUN局局长

真的是很久很久没更新，
哈哈～

年前妈妈查出了脑梗，
陪着住了半个多月的院，
病情控制了，饮食也要调整啦！

少油少盐多喝水，
对于地道的东北人，
真的太难了！

为了控制她的饮食，
把她从哈尔滨接到了南京，
每天看着！

可是无奈工作太忙，
本末倒置了，
反而成了被照顾的那个😂

说来不太好，
不过感谢小区封锁，
隔离在家～
才能给妈妈做顿饭！

过程图没拍，
过程也简单，
今天就偷懒用文字分享了哈！

用料

食材准备
黑鱼	半条（两人份）
番茄	3个
洋葱	半个
杏鲍菇	1个
芹菜叶	1根的量，只要叶
腌鱼调料
盐	2匙
料酒	1勺
白胡椒	1/3勺
蛋清	1个
淀粉	1勺
调料准备
蚝油	1勺
生抽	1勺

低脂少盐『番茄鱼』的做法

黑鱼切片，薄厚都行，让菜场老板代劳也可～

♨️下面有一张图能看到鱼片，顺便夸一下自己的刀工，哈哈
【备料备料】番茄切块，洋葱切丝，杏鲍菇切片，芹菜叶切碎～
鱼片吸干水分，放1/3白胡椒，1勺料酒，少量盐抓均匀，放入一个蛋清，抓匀出泡沫，然后放1勺淀粉，挂上浆，腌制10分钟左右～！

♨️盐的量，看个人口味，妈妈的口味比较重我还是放了一点，如果口味轻，可以不放或放一点点蚝油提鲜！
取一个砂锅（炒锅也行，砂锅最佳）～
按洋葱，杏鲍菇，番茄的顺序，依次放在砂锅中，开火使番茄出汁后，添水沫过食材～

【调味吧】放入1勺蚝油，1勺生抽～
待番茄微微煮化，改小火，一片一片放入腌好的鱼片～

♨️放入之后不要拨弄哦～
保持小火，直到所有鱼片变色，即可～
出锅撒芹菜叶～

♨️不喜欢芹菜的，加香菜，香葱都可～但我觉得芹菜叶更有风味～
汤汁很清爽，
鱼片也滑，
妈妈说，
小宝宝也可以吃～
尽管没油，
也少盐，
妈妈还是吃的津津有味，
一直说，
就是和自己做的不一样，
剩下的汤，
要晚上做疙瘩汤～