准备原材料。
奶酪切碎末倒入牛奶中,小火搅拌至融化。(一定要小火搅拌,要不然就变成豆腐渣了。原制奶酪不好融化,最后剩一点点没融化的也没关系)
融化奶酪后加入面粉搅拌均匀。(Z字形搅拌,避免面粉起筋)。再加入2个蛋黄。
加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊。
两个蛋白放入无水无油的盆里,开始打发。
打至鱼泡加入一半白糖继续打发。
打至蛋白开始细腻,加入剩余的一半白糖。
蛋白打至硬挺。(新手建议蛋白打硬一点,避免消泡)
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。
再把搅拌好的糊糊倒回剩余的蛋白中搅拌均匀。
把做好的蛋糕糊放入裱花袋,挤入提前准备好的模具中。
放入烤箱130度烤30分钟。
这是烤中间的照片。最后看着点蛋糕状态,当蛋糕升至最高又回落后,蛋糕就熟了。
烤好,拿出烤箱侧放凉凉。
我家宝宝太爱吃这个蛋糕了~