甜酒酿

半斤糯米提前一天泡好

泡成一捻就会有点碎就差不多了

清水淘洗一下

小蒸锅里面垫纱布，铺平，蒸30分钟左右

准备好酸奶机里面的不锈钢盒，加一个大盆子和一个杯子。大盆子后面用来和酒曲用，杯子用来装凉开水。要保证无油，最好用开水烫一下，以减少杂菌

我是把这些都放进烤箱，150度烤了10分钟，简单，方便

盖子塑料的，就把小蒸锅加了一格蒸格，和糯米一起蒸

蒸好的糯米倒盆子里，拨散晾凉，酒曲用少许凉开水搅匀，倒入糯米里面，搅拌拌匀，凉开水的量看个人喜欢，喜欢出水多的，就可以多加点，喜欢出水少，就少加点，每次加凉开水都要上次加的水被糯米吸收完了后

装入发酵盆里面，表面抹平压紧，中间戳一个洞

放人酸奶机，调到米酒程序，发酵36小时

新出的米酒，酒香米香浓郁，微微回甜

我用的这种甜酒曲，一包25克，可以做6斤米，酒曲的量，自己按自己用的牌子规定的量来放