全麦空心馍

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用来做肉夹馍,菜夹馍最好啦。
可做13个小馍馍。

用料  

中筋面粉 400克
全麦面粉 50克
温水 265克
干酵母 6克
3克
香油 1勺

全麦空心馍的做法  

  1. 除香油外,其他材料全部放在厨师机桶内。

    全麦空心馍的做法 步骤1
  2. 揉成光滑面团,不需要出膜。

    全麦空心馍的做法 步骤2
  3. 盖上湿布或保鲜膜,放在烤箱内28度发酵45分钟。

    全麦空心馍的做法 步骤3
  4. 发酵成2倍大。

    全麦空心馍的做法 步骤4
  5. 面团排气搓成长条,切成13个小段儿。

    全麦空心馍的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜防止面团表面变干。

    全麦空心馍的做法 步骤6
  7. 小碗里倒少许香油。(下次准备用有盐黄油试试)

    全麦空心馍的做法 步骤7
  8. 取一个面段儿。

    全麦空心馍的做法 步骤8
  9. 用拇指从中间压个洞。

    全麦空心馍的做法 步骤9
  10. 大拇指沾少许香油放入洞内,将洞的内部均匀抹上香油。(目的是形成空心)

    全麦空心馍的做法 步骤10
  11. 将收口捏实。

    全麦空心馍的做法 步骤11
  12. 擀成小薄片。

    全麦空心馍的做法 步骤12
  13. 直径大概10cm左右。

    全麦空心馍的做法 步骤13
  14. 平底锅小火,放入锅内。

    全麦空心馍的做法 步骤14
  15. 等到一面鼓起时(图片中还没完全鼓起),用牙签或尖头筷子戳几个小孔。

    全麦空心馍的做法 步骤15
  16. 翻面儿。

    全麦空心馍的做法 步骤16
  17. 两面都上色后表示熟了。

    全麦空心馍的做法 步骤17
  18. 完全不同刀切,用手直接撕开就是空心的,就可以包万物啦啦啦啦~

    全麦空心馍的做法 步骤18
 

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该菜谱发布于 2022-03-11 20:16:37
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