布朗尼口感般的核桃巧克力吐司

所有材料除黄油，巧克力豆和核桃碎外揉成8成筋膜后，加入软化的黄油揉到手套膜状态。再倒入巧克力豆和核桃碎慢速揉匀。

面团测温，不要超过28度。分割成两个面团（两条吐司）滚圆，中间放油布以防粘连。温度29度，湿度75%第一次发酵60分钟

时间充裕的话，最好做个翻面后，再发酵30分钟

发酵结束后，一个面团分成四个面团，滚圆松弛20分钟 （在刚才的温度和湿度下）

松弛好的面团轻轻排气后，滚圆再收成椭圆型放入吐司模，共4个。进行第二次发酵：温度30度,湿度85%，发酵60分钟左右。吐司摸7-8分满 发酵时间的长短以实际状态为主

这是放入吐司模里的样子

发酵好的面团刷上蛋液

用剪刀在中间剪开

撒上另外的巧克力豆和核桃仁碎。放入预热好的烤箱最下层：上火180度,下火210度  烤35分钟  烤到10-15分钟的时候，注意观察面团表面是否需要盖锡纸

烤好后，立即取出在桌面震下，倒出吐司，晾凉。