水煮小土豆,若干时间后,用筷子戳一下能戳下去一丢丢即可(注意不要太软)有时间可以剥皮(这次我没剥皮。但大土豆的话一定要剥皮)
锅内倒入油,量要没过土豆。油热放土豆,中火炸至金黄,有捞石头的感觉 微硬即可。捞出备用。
锅里的油舀出来,留少许备用。热锅,放入姜末蒜末、干辣椒,中火炒香。放入炸好的土豆,加盐、鸡精,翻炒,加少许(小勺)生抽,加少许辣椒。最后放一勺水,翻炒,加入葱末、大蒜叶。
起锅
上传你做的比餐厅还好吃的红烧小土豆