炖牛骨
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cc真好吃
用料
| 牛骨 | 3斤 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 8片 |
| 大蒜 | 9瓣 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 盐 | 4勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 料汁—————— | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 大料包—————— | |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 小茴香 | 适量 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 良姜 | 1小块 |
| 草果 | 1个 |
| 豆蔻 | 1个 |
| 山楂干 | 4片 |
炖牛骨的做法
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牛骨浸泡小苏打水中1小时，冲洗干净，锅中放凉水，姜片，料酒，倒入牛骨，焯水撇沫，10分钟即可。
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牛骨盛出，挑拣出姜片扔掉。焯水留用。
调好料汁。 -
热锅热油，爆葱姜蒜，放入火锅底料，再放2八角，1陈皮，1草果，山楂片，倒入牛脖骨翻炒，倒入料汁，翻炒均匀。
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倒入焯牛骨水，一罐啤酒，炖煮30分钟后，放盐，再炖30分钟，期间开始和发面，揉成面团，擀成小饼，醒发30分钟。
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贴在锅两侧，盖盖子焖煮10分钟。
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出锅，开吃！
