八宝辣酱
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人做过这道菜
猪阿姨家的谭飘姐
上海本帮菜。我只用了三种食材，所以其实应该叫“三宝辣酱”。
用料
八宝辣酱的做法
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整块五花肉焯水后切丁。竹笋焯水。
开大火，倒入肉丁，笋丁和生的花生米翻炒。不用放油哦。
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加入甜面酱，豆瓣酱，老干妈，生抽和陈醋。注意生抽要少放，因为前三种调料里都有盐。
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加入调料后再加水，水需要没过食材。大火烧半小时，确保肉丁酥软。此间如果水已快烧干，则需要再加水。
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半小时后打开锅盖翻炒至汤汁被收干即可。
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好啦。
小贴士
如果的确要做八宝辣酱，可以在上述食材外再加上土豆，豆腐干，虾仁，鸡胗和豌豆。
