排骨烧鹌鹑蛋

材料准备:
排骨500克
鹌鹑蛋20个
姜1块
蒜瓣3个
葱5根
小米椒1个
油少许
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺

鹌鹑蛋煮熟，剥壳，沥干水分。
姜切小块。
蒜瓣拍扁。
葱切葱段。
小米椒切小圈。

排骨淖水，然后洗净，加料酒，姜块，高压锅帽子响起后10分钟关火。
鹌鹑蛋油里炸一炸，捞出沥油。
把油倒出，不洗锅，炒香蒜瓣，姜块和小米椒圈，倒入排骨，加料酒，生抽，老抽，排骨汤，大火滚起，转小火烧10分钟，倒入鹌鹑蛋，再烧5分钟，转大火收汁。

基本收干时加葱段，出锅装盘。

超香的哦！