简易版泡椒凤爪

鸡爪剁开，这是剁四段的状态。记住要把指甲切掉，非常关键，不然发腥。

锅里加葱姜八角花椒，烧开。

烧水的时候准备配料。漂亮的小辣椒。

配料全家福。柠檬两片，记住别多了，发苦。

开水投入鸡爪。

不要盖盖，水开后下料酒。
过几分钟浮上来一层油，捞一个肉厚的部位尝尝。觉得适合自己就可以。有的喜欢火轻有咬头，有的喜欢火大了好啃，看个人口味，熟了就行。

凉水反复清洗，直到水彻底澄清，没有油花。
我这个照片是有水的啊。

沥干水分，投料

倒入泡椒水。
怕咸了可以加矿泉水或者凉开水。我用原汁，味道好。
泡椒可以剪开，入味。

灵魂高度白酒。
提香，杀菌。
我用的东北小烧。

晃动均匀，盖上保鲜膜，冷藏四个小时左右就可以吃了，第二天味道更佳。