红烧牛尾骨
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人做过这道菜
大花的厨房历险记
除了煲汤 牛尾骨可以这么吃😊
用料
红烧牛尾骨的做法
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切好的牛尾骨在冷水里泡1h泡出血水，锅中加入冷水料酒葱和姜片焯水
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焯水时间把食材准备好
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酱油生抽老抽，也可以加一勺蜂蜜味道更好
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开锅后捞出，放在厨房用纸上吸水备用
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凉锅加入冰糖，小火
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冰糖变成焦糖色下牛尾骨，翻炒至两面金黄
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煎好的牛尾骨
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放入葱姜辣椒等调料翻炒，加入之前调好的酱油汁
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加入没过牛尾骨的开水，大火煮至锅开调小火，炖1h，中途观察水量和盐，味道淡可以根据自己的口味加一些盐
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可以做些花卷放在汤汁上面
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肉煮烂后，加入滚刀块的胡萝卜，我还放了家里的鹌鹑蛋，中火煮15min，收汁
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出锅后撒上香菜和葱段，香喷喷的红烧牛尾就出锅啦
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浸满汤汁的鹌鹑蛋也一样好吃哦
小贴士
1、煮时关注汤多少，锅不同，煮的时间也有差异
2、盐量根据自己的口味添加，炖半小时后加盐，否则收汁后味道太重
3、熬糖色时一定是小火
2、盐量根据自己的口味添加，炖半小时后加盐，否则收汁后味道太重
3、熬糖色时一定是小火
