红豆奶酪斑斓椰香面包🥯
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
小臭臭爱烘焙
小时候很喜欢姑妈做的斑斓椰香大菜糕，喜欢吃是因为喜欢斑斓的味道，斑斓和椰子一起做的甜品真的好香！
今天我就用斑斓粉做我最喜欢的斑斓味面包，加上红豆和奶酪香甜可口，很好吃，喜欢的朋友可以试试
今天我就用斑斓粉做我最喜欢的斑斓味面包，加上红豆和奶酪香甜可口，很好吃，喜欢的朋友可以试试
用料
| 面团部分： | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 斑斓粉 | 10克 |
| 椰子粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 160克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 馅料部分： | |
| 红豆沙 | 240克 |
| 奶油奶酪(kiri) | 80克 |
| 糖 | 15克 |
| 白芝麻 | 适量 |
红豆奶酪斑斓椰香面包🥯的做法
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把所有材料放入厨师机低速搅拌(水除外)，一边搅拌一边加入水，搅拌均匀后调中高速揉约6~8分钟
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揉至面团光滑
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加入椰子油中高速继续揉约5分钟，揉出手套膜
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面团盖上保鲜膜室温醒发40分钟
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醒发面团的时候准备馅料部分，奶油奶酪加入糖搅拌至顺滑无颗粒，装进裱花袋备用
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红豆沙分成30g一个，揉圆备用，我用的是广州酒家的粒粒红豆沙
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醒发后的面团分8份揉圆，室温再醒发15分钟
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包入红豆沙
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包好后，擀面棍沾上一点面粉，轻轻压面团中间，压出一个小洞(注意不要压穿面团)
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面团一半刷上蛋液，沾上白芝麻
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放入烤箱调至发酵档30°，旁边放一碗热水保持湿度，醒发30分钟(看面团醒发状态调整时间)
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醒发后没有芝麻的一半刷上蛋液
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中间小洞挤入奶油奶酪
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美美哒准备入烤箱(烤箱上火170°，下火180°预热)
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入烤箱，上火170°，下火180°中层烤18分钟，我在烤箱上层加了锡纸网，防止上色太深，中途盖上锡纸也是可以的！
(我家是50升烤箱，8个面包我分了2次烤)
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香喷喷出炉😊
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翠绿色圆圆的很漂亮
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斑斓和椰子的香味，配上红豆奶酪真的是味道一绝😋
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👍👍
小贴士
1.每个牌子的面粉吸水性都不同，所以不要一次把水加进去，观察面团情况进行加减
2.斑斓的颜色翠绿色很好看，烤的时候注意不要放太上层，可以中层偏下一点，颜色烤黄了就不好看了，我在烤的时候最上层加了一个锡纸网(自己做的)，烤10分钟后盖上锡纸也是可以的
3.如果没有椰子油换成等量的黄油也是可以的
2.斑斓的颜色翠绿色很好看，烤的时候注意不要放太上层，可以中层偏下一点，颜色烤黄了就不好看了，我在烤的时候最上层加了一个锡纸网(自己做的)，烤10分钟后盖上锡纸也是可以的
3.如果没有椰子油换成等量的黄油也是可以的
