先清洗干净,晾干水份,用半碗生抽和三匙老抽把鹅的外皮涂抹均匀,腌制半个小时
八香叶,桂皮,八角,橘皮清洗,放到油锅中爆出香味后捞起来备用
把鹅放到油中把皮炸至金黄,然后把刚才捞起来的香料放到锅中,把蒜苗打结后放到鹅肚子里,在放半碗料酒,一碗生抽,在放水至末到鹅的一半,一块红糖,大火煮开,调至小火煮四十分钟,中间要翻几次
煮至收汁,放上耗油和胡椒粉,再煮一会儿,捞起来放凉切块
再浇上刚才卤鹅的酱汁,非常的美味
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