沙煲花生南乳焖猪手，不需放一滴油又少油烟的做法

花生提前泡至少一个小时，我泡了两个多小时。

猪手洗干净冷水入锅焯水

水煮开后捞出猪手冲洗干净浮沫。

拿个瓦锅倒入花生姜片垫底。

再放入焯干净的猪手。

放入两块南乳.南乳我买的是小块的，有些是大方块的放一块就够了。

倒入两勺料酒

一勺蚝油

一勺生抽

半勺老抽

再放入20克冰糖和10克盐。不喜欢太甜口味的适当减少。我家喜偏甜😏

所有材料放进去捞均匀后开中大火焖。我喜欢这种不需炒糖色的做法，所有食材放入直接开火焖煮，又不用放一滴油，还少了很多油烟😄👍

然后倒入开水。

放水至刚没过食材，盖好盖子，煮开后放小火焖一个半小时，到花生煮软糯了就开大火煮干一点水份，留下一点汁就可以上桌了！

猪手软烂入味又不腻，这个酱汁拌饭一绝👍