无油版•迷迭香乡村面包

准备好所需食材
⚠️全麦面粉，可以用高筋面粉替换。

容器内倒入酵母，加入适量清水，把酵母融化。

容器内倒入面粉类、芝士粉、砂糖、盐，混合均匀。

加入适量清水，揉成不干不湿的面团。揉成团之后，再手揉5分钟，使面包有筋度。

揉好的面团，进行一发。

一发好后，加入新鲜迷迭香

把迷迭香揉入面团内，排气，整形。

发酵篮内筛入适量面粉，防沾。
⚠️筛入的多余面粉，记得倒出来。

面团整形，放入发酵篮内，盖上保鲜膜，进行二发。

这个时候，可以把石板放入烤箱中层内预热。烤箱上下火220度，预热10分钟。
⚠️没有石板，可以直接预热烤箱。如果有铁铸锅最好。

发酵好的面团，筛上适量面粉

把多余面粉扫掉

割喜欢的纹路，用锡纸做一个比面包高的盖子，能把面包盖住，还有空间使面包发酵。

这样子的👆

油纸底部，放一块硬的木板或者纸版，到时候把面包顺利移到石板上。

烤箱上下火200度，中层，烤40分钟。
⚠️首先盖锡纸烤20分钟，再拿开锡纸烤20分钟上色。
⚠️面包上色深，及时盖锡纸。

烤好的面包，外皮硬，内部软。

「迷迭香乡村面包」

「迷迭香乡村面包」

「迷迭香乡村面包」

「迷迭香乡村面包」

面包彻底放凉后，再切片食用。
⚠️关于保存：切大块，密封急冻保存。可以放一个月。食用的时候，回温切片，烤热后再食用。