家庭版烤箱烤鱼

草鱼让卖鱼师傅从后背剖开，鱼肚连着不断，内脏掏洗干净，打花刀，姜、料酒、白胡椒粉、少量盐腌制入味（大概半小时）

烤箱上下210℃35分钟，每10分钟拿出来刷一点点油在鱼皮上，烤到20分钟的样子洒上孜然粉和花椒粉，刷点油。

藕切片，土豆切片，芹菜切段，木耳洗干净撕小朵，下锅加盐焯熟捞出备用，二青条切段。
起油锅，烧热放入姜片大蒜花椒干辣椒爆香，加入豆瓣酱、烤鱼佐料、二青条，炒香，再加入焯熟的蔬菜翻炒，倒入啤酒。

蔬菜煮熟盛到盘子里，留一点汤汁浇到烤鱼上，再烤5分钟即可，把烤鱼放到蔬菜上。

本来还可以把菜和鱼一起放烤箱再烤一会儿，但是我的烤箱小了，烤鱼盘装不进。如果想要更香，可以出锅后再用热油加葱辣椒泼一次。