🔥春日补铁超级鲜美-猪肝瘦肉三鲜汤

香菜切末
不爱吃香菜也可以用芹菜末

大葱切末
姜切丝

番茄划切块备用

平菇清洗干净撕成条备用

木耳切小块

里脊肉切丝➕料酒➕白胡椒➕生抽腌制10分钟

猪肝清洗干净切薄片
一定要尽量切薄

猪肝片把血水泡出来反复冲洗干净 直到猪肝没有血色

我讨厌有腥味 所以泡了一晚上换了四遍水

沥干水的猪肝➕一勺白酒➕一勺生抽➕一勺白胡椒➕红薯粉/生粉➕姜丝抓匀腌制10分钟

水沸后下鹌鹑蛋煮5分钟 过凉水剥壳备用

起锅烧水
水开后倒入猪肝焯水
10秒捞出 冲洗干净备用

这一步是去除猪肝的浮沫
不焯水煮的话会煮出一锅血沫
这步可以使汤清澈

锅里倒入油 放入姜和大葱末炒香

倒入番茄 平菇和木耳翻炒1分钟

加入开水和鹌鹑蛋

倒入肉丝

等水沸腾
倒入猪肝

加盐 鸡精 生抽 白胡椒

等水再次沸腾时
撒入葱花末/香菜末 /芹菜末
淋上香油
关火起锅就👌🏻了