鲜酵母一次发酵面包

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第一次用冷冻鲜酵母。记录一下。

用料  

高筋面粉 500克
牛奶 200克
水(38度) 50克
鲜酵母 20克
鸡蛋 1个
30克
4克
黄油 25克

鲜酵母一次发酵面包的做法  

  1. 鲜酵母放入温水中化开,搅拌均匀。所有材料除黄油外入厨师机,1档成团,2-3档15分钟。再加入软化后黄油3-4档15分钟。

  2. 面团静置10分钟,分团。香肠包用的100克面团,共六个;其他面团60克,共5个。包入馅料后,一次发酵40分钟。

    鲜酵母一次发酵面包的做法 步骤2
  3. 发酵后放入香肠刷上,蛋液,分别撒上香葱,芝麻。这次做了六个香肠包、两个肉松包、三个豆沙包。

    鲜酵母一次发酵面包的做法 步骤3
  4. 烤箱预热170度,烘焙25分钟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

鲜酵母一次发酵面包相关分类

该菜谱发布于 2022-03-13 15:40:13
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鲜酵母一次发酵面包的答疑

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