牛肉切手指粗细放入调料冷藏腌制一夜
150℃ 一个小时以上 不滴汤汁了 表面已经有点干了，转120℃继续一小时，这时候可以尝尝干度是不是自己想要的，如果干度可以，这时候可以取出风干处晾凉。如果想要更干一些的，（主图这个状态）90℃再烤半小时或更久 具体要看状态。
通风处晾凉后， 比刚从烤箱拿出来更干硬有嚼劲，这个干度， 三斤肉可以出一斤。
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邱叔饭堂
