小美绞肉馅

先将肉放入网篮，加水没过肉，5分钟50度速度4清洗，然后再用清水冲洗干净。

将肉切小块，如果有肥肉要放冰箱冷冻，如果全是瘦肉可以直接绞。

将肉摊开放冰箱冷冻2小时，不要太硬，不然会损伤刀头。

将冻好的肉放入主锅。

用turbo加速功能，2秒钟，3次。如果觉得太粗可以再来一次。

煮葱姜水。葱姜水配料：生姜，葱，八角，桂皮，香叶，花椒加水煮15分钟，100度，小勺。也可以用锅煮。

将葱姜水，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖粉加入肉沫中，30秒速度3混合就可以。葱姜水少量多次加入。肉馅可以包包子。