烤箱烤牛肋排
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人做过这道菜
T小厨
菜谱来自：https://kitchendivas.com/best-bbq-oven-baked-beef-ribs-recipe/
在Costco尝鲜买的beef plate short ribs，由于肉太厚不知道该怎么做。查了半天都是用夏天的烧烤架BBQ的菜谱。偶然间看到这个方子，试做下来感觉非常好，在大冬天吃出了夏天BBQ的风味，肉也很多汁，幸福感爆棚。
因为这道菜平时应该不会经常做，想把菜谱留下来避免夏天要做的时候找不到。
因为控糖，原方中的糖量都减了，此处记录的是我修改后的糖量。
太好吃了没来得及留下照片，封面图是原方的图片。
在Costco尝鲜买的beef plate short ribs，由于肉太厚不知道该怎么做。查了半天都是用夏天的烧烤架BBQ的菜谱。偶然间看到这个方子，试做下来感觉非常好，在大冬天吃出了夏天BBQ的风味，肉也很多汁，幸福感爆棚。
因为这道菜平时应该不会经常做，想把菜谱留下来避免夏天要做的时候找不到。
因为控糖，原方中的糖量都减了，此处记录的是我修改后的糖量。
太好吃了没来得及留下照片，封面图是原方的图片。
用料
| 牛肋排 | 两块 |
| 干料： | |
| 孜然粉 | 1 汤匙 |
| paprika粉 | 2汤匙 |
| 蒜粉 | 2汤匙 |
| 洋葱粉 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 红糖 | 1.5汤匙 |
| 海盐 | 2汤匙 |
| 黑胡椒 | 1 茶匙 |
| 自制烧烤酱基础： | |
| Ketchup(家里没有直接用了料理机打碎的番茄罐头和多一点苹果醋也很好吃) | 1.5-2 杯 |
| 糖浆 | 2汤匙 |
| 辣酱 | 1汤匙 |
| 苹果醋 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 自制烧烤酱可选： | |
| 烟熏液 | 1/4-1/2茶匙 |
| 黄芥末或第戎芥末酱 | 2-4汤匙 |
| 蒜粉 | 2-4茶匙 |
| 洋葱粉 | 2-4茶匙 |
| 辣椒粉 | 2-4茶匙 |
| 伍斯特酱 | 2-4 汤匙 |
| 墨西哥辣椒（切碎） | 1-2个 |
| chipotle酱 | 2-4茶匙 |
| 辣椒碎 | 2-4茶匙 |
烤箱烤牛肋排的做法
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烤箱预热275F（低温慢烤是这道菜好吃的关键）
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把干料抹满在肋排上，用手按摩均匀
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把肋排用锡纸裹紧
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肋排放入烤箱中，烤3-3.5小时
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取出肋排，涂上烧烤酱，烤箱调至Broil模式，500F ，再烤制15分钟。
小贴士
烧烤酱可以用市售的，根据自己的口味选择。（我有考虑尝试韩式的bulgogi酱，但是感觉会缺乏酸味的平衡，毕竟韩式烤肉是要配泡菜吃的才解腻）
这次基本遵照方子来自己做，替换或减去了少量家里没有的材料，比如烟熏风味的所有原料，并根据对美式食物的印象减了糖。
一份Costco的beef plate short ribs, 我以一块肋骨的量来理解，因此调料都减半，口味刚刚好。
这次基本遵照方子来自己做，替换或减去了少量家里没有的材料，比如烟熏风味的所有原料，并根据对美式食物的印象减了糖。
一份Costco的beef plate short ribs, 我以一块肋骨的量来理解，因此调料都减半，口味刚刚好。
