🔥自制果酱.🍓草莓果酱/桑椹莓果酱
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
Yang妈妈
每年春天草莓价格便宜的时候我都会熬一些果酱吃，孩子们很爱吃我自己熬的果酱，用来抹吐司和面包或者拌酸奶，都是特别好吃的，自己做的果酱有果粒，更好吃！
用料
| 草莓果酱 | 配料如下 |
| 新鲜草莓 | 1500克 |
| 白砂糖 | 130克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 新鲜的柠檬汁 | 36克 |
| 桑椹莓果酱 | 配料如下 |
| 新鲜桑椹 | 900克 |
| 新鲜草莓 | 800克 |
| 白砂糖 | 140克 |
| 冰糖 | 70克 |
| 新鲜的柠檬汁 | 38克 |
🔥自制果酱.🍓草莓果酱/桑椹莓果酱的做法
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草莓洗净，切块，不要捏碎。
有颗粒的草莓酱更好吃，加冰糖和白糖拌均匀，盖上保鲜膜静置6小时左右，草莓自身会出果胶，需要放时间久一些，让果胶充分散发出来
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6小时后就是这种状态，汁水是粘稠的
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全部倒入锅中，需要注意，尽量不要用铁锅熬果酱，用不锈钢锅比较合适。大火烧开转中火慢熬
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一开始熬制时会有浮沫，需要把浮沫全部撇去，不然会影响果酱的口感
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撇去后继续中火熬煮，不停的用铲子从锅底翻一下，以防结底。
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熬到颜色变红，果酱变粘稠
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倒入新鲜的柠檬汁搅拌混合继续熬
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最后再熬到粘稠状态就行了
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装果酱的瓶子提前蒸10分钟消毒，果酱熬好后趁热装瓶，然后盖上盖子立马倒扣，这样可以起到密封的效果，等果酱凉透就可以正放了
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熬好的草莓酱很好吃，有果粒呢
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桑椹果酱与草莓果酱做法同样，洗净后，草莓切块，桑椹不用切，加糖静置6小时，等待出胶。
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也是一样倒入锅中熬煮，浮沫撇去。熬到粘稠时加柠檬汁
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最后熬到这种状态就可以了。因为果酱凉了会更粘稠一些
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桑椹果酱熬好了
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很美味的桑椹果酱
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抹吐司超好吃
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草莓酱是孩子们的最爱
小贴士
❤️熬制的时候就可以把装果酱的瓶子倒扣加热，蒸10分钟消个毒，装瓶时趁着瓶子和果酱都是热的情况下装，这样可以减少细菌的滋生。
‼️放凉的果酱冷藏，未开封时可以保存6个月左右。已开封的果酱最好在一个月内吃完，而且每次挖果酱的勺子一定不要有水。
‼️放凉的果酱冷藏，未开封时可以保存6个月左右。已开封的果酱最好在一个月内吃完，而且每次挖果酱的勺子一定不要有水。
