酱肉包子
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人做过这道菜
雪橙洋
自己做的放心馅料，吃着安心
用料
| 面皮： | |
| 中筋面粉 | 500g |
| 酵母 | 6g |
| 细砂糖 | 20g |
| 清水 | 240g |
| 玉米油 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 酱肉馅： | |
| 夹子肉 | 1000g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 姜片 | 6片 |
| 大葱 | 3根 |
| 油 | 30g |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 细砂糖 | 1勺 |
| 葱花 | 适量克 |
酱肉包子的做法
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准备好面团材料
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主锅里依次放入240g清水、6g酵母、20g细砂糖、15g玉米油，2分钟/37度/速度3加温，激活酵母
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加入500g面粉20秒/速度3-6混合均匀
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加入1g盐3分钟/揉面
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揉好的面团取出盖保鲜膜发酵至两倍大，拉开面团看见很多蜂窝眼就可以
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面团发酵的时候准备好炒酱肉的材料
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锅里倒油，放入姜片、大葱和洋葱炒香沥出
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倒入肉糜炒香
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加入香菇丁
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加入甜面酱
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加入黄豆酱
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加入蚝油
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加入细砂糖
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最后放入葱花混匀
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发酵好的面团搓条切成50g一个的小剂子
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擀成中间厚边边薄的皮儿，包入馅料
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放温暖处发酵，轻按面皮回弹没有压痕
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冷水上锅蒸18分钟，焖2分钟即可
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超喜欢满满的酱肉🤤
