宫保鸡丁🥡Kung Pao Chicken
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人做过这道菜
Anzzyul
假四川人第一次发自己的川菜菜谱😂刚开始下厨房的时候发过几个妈妈教的食谱，但之后自己就没怎么做过川菜。
没加花生米子，不是正宗宫保鸡丁做法，但是味道还是多巴适的！酸甜麻辣都有。家里有油炸花生米的话起锅前丢一些进去就行。
没加花生米子，不是正宗宫保鸡丁做法，但是味道还是多巴适的！酸甜麻辣都有。家里有油炸花生米的话起锅前丢一些进去就行。
用料
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300g |
| 鸡肉腌料 | |
| 料酒 | 1小勺 |
| 老抽 | 1/2小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 嫩肉粉(选用) | 1/4小勺 |
| 白胡椒 | 1/2小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 配料 | |
| 大葱葱白 | 1段 |
| 干辣椒 | 适量(我用了约十几二十个) |
| 花椒粒 | 2大勺 |
| 豆瓣酱 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 料汁 | |
| 果醋 | 20g |
| 陈醋 | 10g |
| 代糖或白糖 | 20-25g |
| 番茄酱 | 15g |
| 芝麻油 | 1/4小勺 |
| 花椒粉(选用) | 1小勺 |
宫保鸡丁🥡Kung Pao Chicken的做法
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鸡肉切丁，加腌料抓匀腌制半小时。备齐其他配料、料汁。干辣椒我用了图上这两种。
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不粘锅倒2-3勺油(油不用铺满锅底)，下鸡肉翻炒。炒散后用筷子翻面煎至表面金黄。
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加入所有配料翻炒，炒香后加入料汁炒匀收汁即可。可根据个人口味额外加入醋、味精等。
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