经典京酱肉丝
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人做过这道菜
吃美了研究所
第100道菜谱来啦🎉🎉🎉
为了纪念这一年来在下厨房发布的第100道菜谱，特地选择了多年前一位朋友教我做的这道京酱肉丝，它对我来说不仅仅是一道菜，更是一段难忘的美食记忆，朋友对美食烹饪的热爱和认真一直感动着我～
今天，我把这道菜的菜谱献给我的这位朋友。同时，也希望有更多的朋友可以学会这道经典菜式，并可以和家人、朋友们一起享用它，用美食传递我们心中真挚的情谊和不灭的热爱……
为了纪念这一年来在下厨房发布的第100道菜谱，特地选择了多年前一位朋友教我做的这道京酱肉丝，它对我来说不仅仅是一道菜，更是一段难忘的美食记忆，朋友对美食烹饪的热爱和认真一直感动着我～
今天，我把这道菜的菜谱献给我的这位朋友。同时，也希望有更多的朋友可以学会这道经典菜式，并可以和家人、朋友们一起享用它，用美食传递我们心中真挚的情谊和不灭的热爱……
用料
经典京酱肉丝的做法
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准备一块儿上好的里脊肉，最好提前放冰箱冻一小时左右，硬一点方便切片切丝
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将切好的肉丝放入碗里，加入淀粉和料酒搅拌均匀，加盖放置20分钟（此时可以准备其他食材）
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三张干豆腐皮对折，中间横切一刀，竖切两刀，切成方块儿
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干豆腐皮摞在一起，每张大约7×7cm
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甜面酱挤入一个小碗里，加入白糖，跟切好的豆腐皮一起上锅蒸，水开蒸5分钟即可
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此时，准备葱白，去芯切成细丝，码入盘中
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锅烧热加油，可以适当多放些油，防止肉丝粘锅
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下入肉丝，用筷子打散
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直到肉丝全部变成白色（里脊肉的特点，炒出来是白色的）
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倒入蒸好的甜面酱（无需其他任何调味料）
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搅拌上色均匀，翻炒片刻
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即可出锅，摆到铺好葱丝的盘子上
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完成，摆出尖顶更好看
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上桌，搭配上蒸好的干豆腐皮
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卷一个
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吃起来，还是当年的味道～
小贴士
淀粉不要放太多以免粘锅
敬世间所有的友谊🥂
敬世间所有的友谊🥂
