无糖低卡香蕉蛋糕

材料简单易得，有几个重点：

1. 香蕉要选熟透，表皮出现黑点的最好，这样子完全利用香蕉本身的香甜，不用另外加糖（所谓无糖）；

2. 我用了草饲牛酥油（ghee），是非常健康的油脂，没放很多是因为贵（笑～）。所以在搅面糊过程中另外补充了两勺米糠油（也算健康吧）；

3. 至于面粉和泡打粉的克数，我是瞎写的，我一向是野生做法（因为没量勺），不过看了几篇食谱，比例大概10:1差不多；

4. 牛奶/酸奶纯粹是为了搅面糊需要，加水加油感觉也是可以的……

其他材料您看喜好和心情随意添加就好啦～

* 香蕉压成泥，可以尽量细腻，也可以留一些颗粒
* 隔水化开牛酥油，然后和鸡蛋一起倒入香蕉泥中

* 将香蕉泥、鸡蛋、油搅拌均匀
* 筛入低筋面粉和泡打粉
* 将面糊【翻搅】均匀，可以加入牛奶或再放点油让面糊顺滑
* 加入准备好的核桃、蔓越莓（我用的还是半糖版～多严谨）、葡萄干，继续翻搅

面糊的浓稠像这个程度就差不多了！

* 把蛋糕模具涂上油
* 倒入搅好的蛋糕糊，表面撒上任何你喜欢的坚果和果干，震一震
* 进炸锅吧，我用了160度，先20分钟，用小刀扎进去，如果还沾了面糊，那就再加5-10分钟

趁热迫不及待的切开给你们看看（吃一块），外酥里嫩的口感，浓浓的香淡淡的甜，加上核桃和果干对风味的提升。
还挺解馋的～哈哈哈哈哈！