爆红油的胡萝卜蒸饺

水烧滚，即倒入面粉，边倒边搅拌成絮状，如图。

待降降温手感不太烫时和成较柔软的面团，因面粉吸水量不同，如觉得不太软可适量加些冷水。容器盖上盖放至一边醒面。

胡萝卜擦丝，放热油锅内炒软放冷（如图3），与肉馅搅匀，调味。注意：放胡萝卜后的搅拌方向与搅肉馅的方向一致。

面醒好，馅拌好，做剂擀皮包起。面剂每个30克左右，我包的馅大，这次包了22个。

蒸锅煮水滚后再放上锅，待上汽后蒸15分钟，一个个小胖猪出锅。

胡萝卜果蔬甜加烫面皮的筋斗，一口下去，红油爆口。胡萝卜烫面饺是家里最爱的烫面饺，没有之一。