东菱面包机做快手面包~原味吐司

7 人做过这道菜
想简单点吃上好吃的面包,就想着开发开发面包机。用烤箱太麻烦了,偶尔做还行,经常做太费劲了!在下厨房看了不少方子,参考了一位厨友的方子,就是想先试验一下的,结果做出了很棒的面包,非常开心😁😁😁😁!
全程只需要洗一个面包桶,非常非常省心省力!

用料  

高筋面粉 200克
鸡蛋(不带壳哦) 36克
3克
酵母 3克
细砂糖 30克
玉米油 20克
牛奶 100克

东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法  

  1. 准备材料,高筋面粉是白燕的500克一包的那种,网上有卖!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤1
  2. 连桶一起上称 加入牛奶、鸡蛋、盐、糖。液体用量可微量调整,每个面粉的吸水性不同,看面团的成团状态!室温较高的时候 液体都要冰一下!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤2
  3. 加入面粉

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤3
  4. 先用一个和面程序
    如果室温超过28度 可以进冰箱冷藏一个小时左右,面团温度就不会过高!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤4
  5. 加入油和酵母,酵母可以在加油之前放,油要好久才能揉进面团里,当时还担心油进不去面团里头。再进行一个和面程序。

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤5
  6. 两个和面程序结束后,就进行6松软面包,两个半小时。程序默认的是中烧色,750克!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤6
  7. 烘烤完成!这个方子出来的面团爆发力超好!太优秀了!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤7
  8. 忍不住再来一张!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤8
  9. 脱模放凉,底部和四周的上色都很好!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤9
  10. 烫手的时候还是忍不住看下内部情况,拉丝很好!放凉后装袋,收口松点!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤10
  11. 凉透后切片,柔软到站不起来!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤11
  12. 参考这位厨友的方子,所有用料都按比例调整了!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤12
  13. 切片装袋!

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤13
  14. 放了一晚上仍旧柔软拉丝

    东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法 步骤14

小贴士

这个方子的糖分偏多一些!口感比较甜!
放油前一个揉面程序,放油后一个揉面程序
多两个揉面程序后再进行一个软面包程序
保证面包柔软拉丝 隔夜也很软
一定要试试!!!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

东菱面包机做快手面包~原味吐司相关分类

该菜谱发布于 2022-03-15 09:00:25
1184 收藏


东菱面包机做快手面包~原味吐司的答疑

登录查看全部8条答疑