青菜蛋炒饭

准备部分食材和调料：

1:青菜切成小小段，
2:倒入碗中加入适量的盐抓匀腌制5分钟，
3:倒入清水洗去盐味，
4:攥干水分备用，，，

1:洋葱切丁，
2:胡萝卜切丁，
3:火腿肠切丁，
4:和清菜放一起备用，，，

1:将鸡蛋打进碗中 取出一个蛋黄待用，
2:鸡蛋碗里加入适量的盐，
3:快速将鸡蛋打散，
4:一旁备用，，，

1:将取出的1个蛋黄倒入米饭中，
2:抓至均匀上色，
3:充分抓至每一粒米饭染上蛋黄，
4:抓匀备用，，，

1:锅中倒入油 滑锅一圈、打入刚才余下的鸡蛋液，
2:煎至成型，
3:如鸡蛋块状一般快速打散，
4:盛出备用，，，

1:锅留底油下配菜：洋葱+胡萝卜+火腿肠+青菜加入盐翻炒1分钟，
2:倒入米饭+鸡蛋块翻炒散开，
3:加入适量的胡椒粉调味翻炒均匀，
4:出锅装碟。