南昌拌粉灵魂——拌粉酱油
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
指间沙330
南昌存在感极低的城市（我喜欢），南昌人的关键词无非就是拌粉，各种肉饼汤，每次在家做的拌粉总觉的比外面的少了一点味道，但是好像外面放的料都放了，我觉得在酱油里！
用料
| 酱油 | 生抽老抽 |
| 生抽100克 | 我是估的，拿个小碗半碗 |
| 老抽60克 | 同样是估的，比上面的小碗少些 |
| 蒜头 | 一大个🧄（单位是个不是瓣） |
| 糖 | 50克（看自己口味，一定要放） |
| 桂皮八角 | 桂皮一小块（小拇指那么大）八角半个（我不是很喜欢八角放的少） |
| 白开水 | 150克 |
| 盐 | 自己的口味，已经有了酱油 |
南昌拌粉灵魂——拌粉酱油的做法
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一个大蒜，不是一瓣大蒜🧄
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变成蒜末
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放油烧热，倒入桂皮，八角，可以用十三香替代，我不喜欢，工业调料味太重
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蒜末爆香，倒入酱油，白糖，我用的是碎冰糖，（不好拍照），再放入白开水，煮开后多煮3分钟就可以，不建议放辣椒粉，拌的时候再放更好。
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成品，注意拿出来吃的时候上面有层油，避开，（忽略瓶子没有撕掉的标签），可以拌茄子，还可以拌面。
