没有吉利丁的提拉米苏（奶油奶酪版）
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人做过这道菜
Maybe吃吃吃
前阵子参加了kiri官博的抽奖活动，竟然给我中奖了！！对于志在参与体质的我来说，中一次奖实在太感动了啊～
拿到奖品之后，思来想去，决定做一盘奶油奶酪版提拉米苏，和马斯卡彭版本的风味有点不同，但一样好吃呀😋
Ps.这次的模具是22×22cm的方形玻璃碗
拿到奖品之后，思来想去，决定做一盘奶油奶酪版提拉米苏，和马斯卡彭版本的风味有点不同，但一样好吃呀😋
Ps.这次的模具是22×22cm的方形玻璃碗
用料
没有吉利丁的提拉米苏（奶油奶酪版）的做法
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奶油奶酪提前从冰箱取出，软化至室温
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奶油奶酪稍稍搅打至顺滑无颗粒，放在一旁备用
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磕4个鸡蛋，分离出蛋黄，并打散。按理来说，普通鸡蛋就可以，因为后面会有烫蛋液的步骤，实在不放心可以用无菌蛋
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白砂糖2+水煮开
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煮开的糖水，慢慢倒入蛋黄液中‼️一定要边倒边用蛋抽搅拌‼️否则会烫成蛋花汤
这一步有杀菌作用
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这一步需要一点耐心，隔水加热蛋液，边加热边搅拌
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至蛋液变得浓稠
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离火，搅打蛋液至微微发白
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淡奶油打发至8～9分，不流动的状态
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顺滑的奶油奶酪+打发奶油拌匀
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加入蛋黄液拌匀
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加入咖啡力娇酒2拌匀，备用
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选一个底部平一点的容器，美式咖啡+咖啡力娇酒1+细砂糖1搅拌至糖融化
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模具底部浅铺一层奶酪糊
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手指饼在咖啡液里滚一圈，让它沾满咖啡液，但不能泡太久，否则饼会软掉
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沾咖啡液的手指饼，均匀铺上一层
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倒入第二层奶酪糊，稍稍抹平
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铺第二层沾有咖啡液的手指饼
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倒入余下的奶酪糊，抹平表面，放入冰箱冷藏2小时
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在表面筛一层可可粉
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然后就可以分切开吃啦
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超级绵的质地，入口轻轻一抿就化了，伴随着浓郁的咖啡香、酒香、奶酪香，就很迷人呀。
