肉糜豆腐
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人做过这道菜
无忧下厨
用料
| 步骤1：腌制肉糜 | |
| 料酒 | 10克 |
| 肉末 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 步骤2：烧水 | |
| 步骤3:豆腐焯水 | |
| 豆腐块 | 400克 |
| 步骤4：姜片打碎 | |
| 姜片 | 8克 |
| 步骤5：起锅热油 | |
| 油 | 20克 |
| 步骤6:翻炒肉糜 | |
| 步骤7:烹煮豆腐 | |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 20克 |
| 步骤8：葱花点缀 | |
| 葱花 | 5克 |
肉糜豆腐的做法
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100克肉糜中加入10克料酒，1克盐和5克玉米淀粉搅拌均匀。
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煮锅中加入2000克水，盖上量杯，以10分/120度/正转1煮开。
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放入网篮和切好的豆腐块，以2分/100度/反转0.5焯水，完成后盛出备用。
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主锅中加入8克姜片，盖上量杯，以10秒/正转7打碎。
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用刮刀把姜末集中到锅底，主锅中加入20克油，盖上量杯，以3分/120度/反转0.5热油。
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主锅中加入肉糜，以2分/120度/反转3炒熟。
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主锅中加入豆腐，10克生抽，10克老抽，10克蚝油，5克糖，20克水，盖上量杯，以5分/蒸煮模式烹煮。
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完成后，盛出装盘，撒上葱花即可。
