自制草莓酱🍓比超市卖的好吃又健康无添加，百搭还得是酱
8.0
综合评分
15
人做过这道菜
吃饱再减肥啊77
草莓到了季节，价格下来了；一次买的多吃不完，熟透的草莓还不易保存，每年草莓下来就会做些果酱，可以吃一两个月，过季也能留住草莓味。🍓
建议选一些不是特别甜的那种，卖的不贵的草莓，酸味水果更适合做果酱。
水果和糖大约比例3:1。糖左右一二百克不成问题。喜欢甜就多放些。
建议选一些不是特别甜的那种，卖的不贵的草莓，酸味水果更适合做果酱。
水果和糖大约比例3:1。糖左右一二百克不成问题。喜欢甜就多放些。
用料
自制草莓酱🍓比超市卖的好吃又健康无添加，百搭还得是酱的做法
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买了三斤草莓，边洗边吃、加上丢弃掉不好的，到做的时候量在2-3斤之间。
草莓先洗两遍，再加满水没过草莓、加入一勺食盐浸泡
1小时。
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浸泡过的草莓还会出很多杂质，在过一次清水
准备切块，先切掉果蒂，然后成小块。
喜欢大果粒的可以切大一些，我特意切的不均匀，都会照顾到。
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切完的果粒，放入400-500克的白砂糖。
然后一粒柠檬切开，挤半个柠檬的汁进去。拌匀
盖上保鲜膜，腌制1小时左右。
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期间可以烧一锅开水，把准备装果酱的容器烫一下，然后捞出晾干。
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一小时后白砂糖已经融化，草莓出汁。
把这些全部倒入锅中，开大火煮开。
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煮开后转《中小火》。会出泡沫，把泡沫撇出。
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中小火慢熬，十五分钟左右，变成大泡泡，没有泡沫了
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十五分钟的时候挤入剩下半颗柠檬，继续熬煮。
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《期间需要不停搅拌，防止糊底。》
柠檬汁挤进去，在煮10-15分钟左右，果酱里的水分就蒸发的差不多了。大概看起来像安慕希的稠度。
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还有个测试方法：备一碗凉水，蘸取一些果酱，滴到水里熬好的果酱成型并且不会随水融化，就可以了
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晾凉一些后装入烫好的玻璃密封罐内。
取时用干燥无油的勺子🥄挖取。
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可以抹面包
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做草莓牛奶。或者草莓冰淇淋🍦。
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超级赞的
小贴士
我的密封罐是500ml，也就是说2-3斤草莓➕一斤左右的白砂糖熬出500ml左右的成品果酱。
挤柠檬的时候不要把籽掉进去了，可以先把柠檬籽剔出来在挤，掉锅里的话要挑出来。
煮开后全程中小火偏小一些，要勤搅拌以放糊底；熬十五分钟挤入柠檬汁后柠檬汁也可以使果酱快速浓稠成型、后期在熬10分钟以上看成色关火、不一定非要满15分钟嗷！
挤柠檬的时候不要把籽掉进去了，可以先把柠檬籽剔出来在挤，掉锅里的话要挑出来。
煮开后全程中小火偏小一些，要勤搅拌以放糊底；熬十五分钟挤入柠檬汁后柠檬汁也可以使果酱快速浓稠成型、后期在熬10分钟以上看成色关火、不一定非要满15分钟嗷！
