三款超好吃的提拉米苏教程！
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阿南的私房烘焙
三种口味提拉米苏教程（学厨8寸古早WK9819烤盘尺寸：21.9cm*21.9cm*8cm）
提拉米苏慕斯部分的材料是一个8寸烤盘的量
提拉米苏慕斯部分的材料是一个8寸烤盘的量
用料
| 莓果提拉米苏草莓果酱部分： | |
| 草莓果肉 | 400克 |
| 糖 | 75克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 吉利丁片（可不加） | 5克 |
| 热带水果提拉米苏果酱部分： | |
| 芒果果肉 | 400克 |
| 百香果肉 | 30克 |
| 糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 25克 |
| 吉利丁片（可不加） | 5克 |
| 咖啡提拉米苏咖啡酒部分： | |
| 黑咖啡液（黑咖啡粉10克+热水70克） | 80克 |
| 朗姆酒 | 25克 |
| 提拉米苏慕斯部分（一个8寸烤盘的量）： | |
| 无菌蛋黄 | 4个 |
| 幼砂糖 | 60克 |
| 吉利丁片（可不加） | 10克 |
| 马斯卡彭 | 350克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 手指饼干 | 26根 |
| 装饰部分材料： | |
| 莓果提拉米苏（草莓+车厘子+蓝莓+桑葚+薄荷叶） | |
| 热带水果提拉米苏（芒果+小金桔+百香果+蓝莓+百里香） | |
| 咖啡提拉米苏（可可粉） |
三款超好吃的提拉米苏教程！的做法
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首先我们来制作莓果提拉米苏草莓果酱，吉利丁片泡冷水备用
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锅中倒入草莓+柠檬汁+糖，开中小火熬至粘稠，边熬边用刮刀搅拌防止糊底
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熬至粘稠后即可关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，用余温融化后放一旁备用
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热带水果提拉米苏果酱也是一样的制作方法，吉利丁片泡冷水备用
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锅中倒入芒果+百香果+柠檬汁+糖，开中小火熬至粘稠，边熬边用刮刀搅拌防止糊底
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熬至粘稠后即可关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，用余温融化后放一旁备用
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咖啡提拉米苏只需要制作咖啡酒即可，咖啡粉加热水冲泡好，倒入朗姆酒中拌匀备用即可
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接着我们来制作提拉米苏慕斯部分，吉利丁片泡冷水备用
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室温软化好的马斯卡彭用刮刀拌匀，拌至细腻状态备用即可
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盆中蛋黄加入幼砂糖，隔热水（热水要持续加热的，但是不要沸腾的开水）打发至颜色发白，体积膨胀，这里我用电动打蛋器中高速打发了大约5分钟左右
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放入泡软的吉利丁片用余温融化拌匀，然后将蛋黄糊盖保鲜膜放凉备用
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放凉期间在烤盘中铺上手指饼干，咖啡味的刷上咖啡酒，莓果味的刷上草莓酱，热带水果味的刷上芒果百香果酱
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然后接着来制作提拉米苏慕斯，蛋黄糊中分次加入马斯卡彭搅拌均匀，再倒入朗姆酒用蛋抽搅拌均匀
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另外用一个盆，倒入淡奶油，打发至7成发，会流动且有纹路即可
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将淡奶油分次加入蛋黄马斯卡彭中，用蛋抽搅拌均匀，这样提拉米苏慕斯制作就完成了！
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接着在已经铺好手指饼干的烤盘中倒入慕斯，再次铺上一层手指饼干，刷上酱
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最后将剩余的提拉米苏慕斯倒入模具中，然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上
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冷藏完毕后，再表面倒入剩余的果酱，摆上适量的水果即可！咖啡提拉米苏只需筛可可粉！
