鱼香肉丝

猪里脊切丝，清洗一下，加白胡椒粉   盐   生抽  淀粉  姜粉  料酒  少量食用油抓匀腌制30分钟。

笋丝   木耳切丝  焯水（这两种不怕煮，可以焯久一点），胡萝卜擦丝焯水（入水变软即捞出），青椒切丝。

小碗里加入除葱姜蒜，淀粉的其他调味料，加入适量清水搅拌均匀，此时尝味道，根据喜好可对调料味道进行调整，味道满意后，加入淀粉搅拌均匀。

腌好的肉丝用不粘锅炒熟。另起锅，锅热加葱姜蒜末炒香，加入除肉丝外的所有配菜，炒至断生，加入肉丝继续翻炒，炒匀后，将调味水搅拌均匀（淀粉搁置会沉淀），倒入锅中，翻炒几下，看汤汁浓稠即可出锅。