布丁挞（两种蛋液配方对比）

第一步，先来切黄油小块

黄油软化到能轻松按下去，就可以下一步嘞
天气暖花，黄油软化的也比较快～

倒入低筋面粉150克，糖粉15克

戴上手套搓搓搓

搓成这样的，均匀的，小颗粒就可以啦

加入25克的清水

揉成团团

穿上一层透明的衣服，丢进冰箱，冷藏一会儿

这个时候就可以开始配制蛋挞液啦
先来一个好看的鸡蛋，然后打散

蛋挞液1⃣️-加淡奶油版

吨吨吨先来倒入80克牛奶

刷...10克砂糖

咻...17克全蛋液

啪...一个鸡蛋黄

全部搅散

滴滴滴...40克炼乳增加快乐

滴滴滴...40克淡奶油继续加快乐
有奶粉的可以加5-10克奶粉增加奶香味，我没有就没加...

搅搅搅...把快乐混合均匀

过筛去掉泡泡和没打散的蛋白，让蛋液更细腻

鸡蛋液2⃣️-无淡奶油版

两个鸡蛋液打散（我是版本1⃣️剩下的蛋液和蛋白，所以最后气孔有点多颜色淡）

吨入200克牛奶、10克砂糖、50克炼乳

搅拌均匀后过筛

步骤8中的面团从冰箱取出，分8份

按着模具大小捏成杯状，可以牙签在底部戳几个小洞防止鼓泡
烤箱预热200度

把两种蛋液均倒入饼干壳内
待烤箱预热完成后，放入烤箱200度，15分钟后，转170度再15分钟即可

比较一下，左边是1⃣️，右边是2⃣️
左边更好看

切开看看，左边1⃣️更细腻
冷藏以后更好吃哟～
喜欢的话可以加红豆，不写了，我去煮蜜红豆了