回锅肉
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无忧下厨
用料
| 步骤1：准备原料 | |
| 步骤2:五花肉焯水 | |
| 五花肉块 | 250克 |
| 葱结 | 20克 |
| 油 | 10克 |
| 姜片 | 10克 |
| 料酒 | 30克 |
| 步骤3：五花肉煮熟 | |
| 步骤4：五花肉切片 | |
| 步骤5:炒料爆香 | |
| 油 | 10克 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 豆豉 | 5克 |
| 步骤6:加入肉片 | |
| 步骤7:加入配菜 | |
| 蒜苗段 | 150克 |
| 生抽 | 10克 |
| 白糖 | 1克 |
回锅肉的做法
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准备好食材原料
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主锅中加入清水1000克，料酒30克，放入葱结20克。10克姜片和250克五花肉。
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以20分/100度/反转0.5煮熟。
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取出煮熟的五花肉，切成薄片，并且清洗主锅。
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将10克油，15克豆瓣酱5克豆豉放入主锅，以3分/120度/正转1爆香。
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加入先前切好的肉片，以3分/120度/反转0.5拌炒。
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加入150克蒜苗段，10克生抽，1克白糖，以1分/150度/反转0.5拌炒。
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装盘后趁热享用。
