零失败 酱汁黑虎虾
1
人做过这道菜
小米儿家的厨房
2022年的“倒春寒”又把大家逼成了大厨，
盒马买的黑虎虾白灼感觉有点柴，
换种做法，这种调好酱汁的做法基本适合各类红烧海鲜。
盒马买的黑虎虾白灼感觉有点柴，
换种做法，这种调好酱汁的做法基本适合各类红烧海鲜。
用料
零失败 酱汁黑虎虾的做法
-
盒马购买的冰冻黑虎虾，解冻，去虾脚
去虾线（很重要，不然吃到沙子影响口感）开背，
厨房用纸吸干水份备用
-
配料用的较多
个人喜欢用洋葱爆出香味
除葱姜蒜，其他配料看自己喜欢
-
冷锅下油，放虾煎至两面金黄
（因为冰冻虾，虾头容易掉，前期操作都是用的烧烤夹）
-
虾个头较大，分两次煎，夹出备用
-
煎完虾的热油翻炒配料
-
酱汁：料酒一勺，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，盐一勺，白砂糖2勺，生粉1勺，清水大半碗
-
配料翻炒出香味，加入酱汁，煮至冒泡
-
加入煎好的大虾，轻轻转动（不敢翻，担心虾头脱落掉）
小火收汁
-
为了美观，把配料垫在盘底，铺上大虾
-
浇上汤汁，撒葱花
上桌～
