蒜提前剁成末儿备用,我用搅碎器搅碎的。准备好熟芝麻。买回来的冷冻蚬子肉,化冻后用水焯熟,其实用新鲜的蛤蜊肉最好,条件所限,只买到了冷冻的蛤蜊肉。就是蚬子肉。 焯熟后捞出放凉,把黑色的沙袋部分掐掉,再次入烫水里烫一下,主要为了更干净。 捞出放凉,在蚬子肉上放好蒜末和细辣椒面,适量的糖,盐。 锅里烧比炒菜略多一些的油,油热后,直接倒在蒜末上。然后快速拌匀。最后再放上熟芝麻,拌匀。 一定要放在冰箱里冷藏一晚,这样才会入味儿。
上传你做的模仿鲜族风味的凉拌蚬子肉