糍饭糕
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人做过这道菜
Eva姐姐的玩美厨房
来自苏州的民间小吃，其实很简单，多的冷饭，糯米饭都可以做，但还是有小技巧做的更香哒。
用料
| 糕体 | |
| 大米 | 100g |
| 糯米 | 100g（泡1小时以上） |
| 盐 | 5g |
| 葱油 | |
| 葱 | 100g |
| 油 | 300g |
糍饭糕的做法
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先做葱油：
100g葱，300g油
放入小美主锅，40分钟/varoma/速度1熬煮（不盖量杯盖），过滤倒出，装在罐子里。
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米饭选择：
可以选择吃不完的剩饭，也可以特意新做一锅
小美做米饭：
白米100g 糯米100g（泡1小时）洗净放入网锅
主锅放入1000g水，做糍饭糕可以再加5g盐，一滴油，22分钟/100度/速度4得到低糖米饭
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把米饭放在碗里，拌入葱油，以上的量差不多拌了30g，戴一次性手套抓匀
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这一步也可以按自己喜好拌入干贝、虾皮或者苔菜
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拿个保鲜膜铺在方碗里，压入米饭整形，再放入冰箱冷冻2小时以上
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放入平底锅，可以整块，也可以切开，可以煎，可以炸
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炸的话更为外香里嫩，但是油多，所以我还是煎一下，到四周金黄，开吃！
小贴士
1、这个办法也可以消耗冷饭，多的处理好了冰箱冻起来，随吃随做
2、葱油做出来是嫩葱油，可以用来做凉拌菜，3天内用完，没有小美就小火熬，多的也可以煎糍饭糕
欢迎大家一起试验交流美食，不明白的可以加VX18662156961，注明“下厨房”~
2、葱油做出来是嫩葱油，可以用来做凉拌菜，3天内用完，没有小美就小火熬，多的也可以煎糍饭糕
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