空口都好吃的百搭柔软牛奶吐司
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人做过这道菜
风语:)
这是我一个烘焙老师用于教学的一个吐司配方，食材简单易做，美味又百搭，一次发酵成型，可以节省很多的时间，奶香浓郁，香甜可口，一样柔软如云，直接空口吃已经很好吃了，如果再加上你喜欢的蔓越莓，葡萄干，肉松...又或者今天我加的红豆沙，能馋哭隔壁小朋友～
此配方量可做450克吐司盒吐司一个
此配方量可做450克吐司盒吐司一个
用料
空口都好吃的百搭柔软牛奶吐司的做法
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准备好所需食材
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将除黄油以外的所有食材混合，放入面包机或者厨师机中开始揉面，待能揉至面团光滑且能拉出相对厚膜状态时加入软化的黄油继续搅拌
PLS: 新手需要预留液体，根据面粉的吸水性酌情加入
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揉至面团能拉出透明薄膜的完全扩展状态
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面团稍作整理后松弛15-20分钟，然后将面团擀开成长方形，再把红豆沙装入保鲜袋中擀成跟面团宽度一致的正方形状，取出后如图↑放在面团中间
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上下折叠将红豆沙包裹起来
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接口处捏紧
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边缘处捏紧
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再次擀开擀长，注意宽度不要超过吐司盒
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翻面后从上往下卷起，放入抹好黄油的吐司盒里
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放在温度28度左右湿度80%的环境下发酵至8-9分满，手指轻摁可以缓慢回弹
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烤箱预热，上下火160°c 30-35分钟
PLS:具体的烘烤温度和时间要根据自己的烤箱调整，按自己平时烤同样规格的吐司的温度和时间烤，这里烘烤温度和时间只是参考
还有，注意上色后盖锡纸
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吐司烤好后，立即取出，轻震脱模，放冷却架上冷却后切片
我没等凉透就切了😂
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经典的吐司面包，超级松软～
