好吃到吮指的酱烧葱汁小鸡腿（鸡翅根）

Name: 好吃到吮指的酱烧葱汁小鸡腿（鸡翅根）
Ingredients: 1. 主要食材：; 10个（两人份）小鸡腿（鸡翅根）; 1根大葱; 2. 配料：; 1个青椒; 1-2根干辣椒（长）; 1个八角; 3-4个干葱头; 2-3瓣蒜头; 2个指天椒; 2-3根香菜; 3. 调料：; 适量（比老抽量多）有机酱油; 少量（上色用）香菇老抽; 适量食用盐; 少量胡椒粉; 适量开水; 4. 焯水去腥：; 少量料酒; 几片生姜片

1 人做过这道菜

老妮子

第一次做是去年过年前，为了清理冰箱和存货，刚好家里剩了些鸡翅根和一根大葱，无意间做成了这个菜，我老公边吃边夸这菜特香，要列入我家菜单前几名😄

用料

1. 主要食材：
小鸡腿（鸡翅根）	10个（两人份）
大葱	1根
2. 配料：
青椒	1个
干辣椒（长）	1-2根
八角	1个
干葱头	3-4个
蒜头	2-3瓣
指天椒	2个
香菜	2-3根
3. 调料：
有机酱油	适量（比老抽量多）
香菇老抽	少量（上色用）
食用盐	适量
胡椒粉	少量
开水	适量
4. 焯水去腥：
料酒	少量
生姜片	几片

好吃到吮指的酱烧葱汁小鸡腿（鸡翅根）的做法

小鸡腿（鸡翅根）提前解冻化冰后，放入锅中的凉水中（建议水要淹没小鸡腿），同时放入适量的料酒（不要多）和几片生姜片。开中大火将水烧开至小鸡腿的肉发白，血水不再渗出即可关火歇几分钟。
歇后捞出小鸡腿快速过一下凉水，把浮沫和血水冲洗干净再滤干水分备用。
洗干净的祸开中大火烧干烧热后，倒入植物油（玉米油或花生油均可），放入切好的干辣椒、八角简单煸炒一下，再放入大葱、块状蒜末、青椒块、指天椒继续翻炒断生变软，再放入步骤2中焯过水且冲洗干净的小鸡腿翻炒一下，盖上锅盖焖煮几分钟。
小鸡腿焖煮几分钟后，放入适量的有机酱油、香菇老抽、食用盐、胡椒粉，翻炒均匀后，加入少量的开水，烧开后改中小火盖上锅盖继续焖煮。
等步骤4焖煮至小鸡腿能用筷子轻松插入且不粘，继续盖上锅盖中小火焖煮几分钟，最后中大火收汁（注意别糊锅），出锅前撒入切段的香菜，葱香浓郁的小鸡腿（鸡翅根）就可以出锅了🎉🎉