咸艾糍
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人做过这道菜
微胖蛙
清明前后，食艾升阳。
对女性特别友好
对女性特别友好
用料
咸艾糍的做法
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艾草洗净后，煮5分钟，放点盐
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捞起后，冷水冲洗几遍，拧干水
用料理机打成浆
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炒料，干煸香，加点酱油调味便可
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加糯米粉到艾草浆里，揉到稍干
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揉成这样
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煮开水，分次加到粘米粉（含淀粉）中，直至成团，便可
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把淀粉团撕碎到艾草团
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揉吧，如果太软可加点粘米干粉或糯米干粉
然后包馅咯，可大可小。
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建议用棕叶会增香，如果没有用油纸垫下底，或者用油涂在盆底。
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烫过面的口感就是滑。新鲜热辣辣出炉食，会偏软，放冷些，口感会硬一点，滑弹。
味道不会是咸的，腊肠会增加甜味。超好吃就是了。
小贴士
每个人的口感爱好不一样。
如果喜欢硬的，可以粘米粉多些。糯米粉少些。糯米粉与粘米粉4：3，直接冷水和面，不用烫面。口感是爽不太粘的。
烫面过的，是特别滑。比例糯米粉3碗，粘米粉1碗。这个比例我家比较偏爱😁😁😁
先做一次，了解后，慢慢调到自己喜欢的硬度。
关于馅料，除了传统的豆沙，椰丝，花生等甜味。还可以做些咸的。
例如：葱头，鲜肉，冬菇馅
腊肉，冬菇，虾米馅
沙葛，葱头，鲜肉馅
酸菜，辣椒酱，鲜肉馅等等
如果喜欢硬的，可以粘米粉多些。糯米粉少些。糯米粉与粘米粉4：3，直接冷水和面，不用烫面。口感是爽不太粘的。
烫面过的，是特别滑。比例糯米粉3碗，粘米粉1碗。这个比例我家比较偏爱😁😁😁
先做一次，了解后，慢慢调到自己喜欢的硬度。
关于馅料，除了传统的豆沙，椰丝，花生等甜味。还可以做些咸的。
例如：葱头，鲜肉，冬菇馅
腊肉，冬菇，虾米馅
沙葛，葱头，鲜肉馅
酸菜，辣椒酱，鲜肉馅等等
