炉糕、摊黄子
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人做过这道菜
小米7348
小时候每到年前，父母会用半天的时间摊炉糕（我们这里叫耨耨（nounou）。热的耨耨夹凉的方子肉，感觉是世间最美好的食物。如今八十四岁的母亲没能力给我们做了，我请教母亲，结合网上学来的方法，并精心记录了用料，终于实验成功了。
用料
炉糕、摊黄子的做法
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糜子面、米子面、玉米面混合
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加入白糖
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加入刚刚烧开的水，边加水边搅拌
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搅拌均匀，等待10分钟。
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加入提前用温水化好的酵母，加入面粉。
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继续搅拌，搅拌均匀后，盖上盖醒发。
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醒发好的原料中加入适量小苏打（忘了没称重），再加水，（温水凉水都可以）至稠糊状（这一步忘了没称重下次再做时补上）
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炉糕锅烧热，一定要锅热了，擦油，大勺舀面糊慢慢淋在锅的顶部，让糊慢慢顺锅流下。盖好盖，等待大概1分钟时间（看火候）
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打开盖，像如上操作。
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美味出锅。
小贴士
米子面，和糜子面不一样。米子面是小米淘水，不干时磨成的。可以用开水直接冲后食用，比超市中买的小米面好吃。
